In posizione dominante, dalla collina di fianco al Castello Vescovile di Spotorno, la famiglia Sancio conduce l’Azienda Agricola dalla quale escono vini DOC di qualità che rappresentano la migliore tradizione ligure. Con il passare degli anni, la passione per il vino, il rispetto per il territorio e la dedizione delle persone che vi lavorano consentono all’azienda di continuare a crescere. Oggi l’azienda è gestita dal figlio che si ritiene felice di aver scelto il rumore del mare, i caruggi, i profumi e i suoni della terra. Il Vermentino Riviera Ligure di Ponente dell’azienda Sancio è ottenuto dal Vitigno Vermentino, coltivato in diversi vigneti tutti terrazzati. La vendemmia è manuale e svolta nella prima metà di settembre. L’uva è raccolta in apposite cassette e viene avviata immediatamente la vinificazione in bianco, pressatura soffice e successiva fermentazione in vaso di ceramica Clayer. La maturazione del Vermentino Riviera Ligure di Ponente avviene per sei mesi sulle fecce, in seguito si procede all’affinamento per due mesi direttamente in bottiglia.

Temperatura di servizio consigliata 10-12C°

NOTE DEGUSTATIVE Nel bicchiere un colore giallo paglierino. Al naso denota un fruttato persistente con sentori di albicocca matura e note balsamiche di erbe officinali, al palato una bella nota minerale e sapida

ABBINAMENTI Si abbina perfettamente a piatti a base di pesce anche elaborati, zuppe di pesce e piatti a base di crostacei