La Grappa Di Amarone della cantina Albino Armani è ottenuta dalla distillazione mediante alambicco discontinuo a bagnomaria. Questo delicato sistema di distillazione, permette di riscaldare gradualmente le vinacce in modo da separare i composti fini ed aromatici da quelli amari e meno fini. Una grappa ancora più raffinata e armoniosa si ottiene attraverso una seconda distillazione che avviene in una colonna separata. Prima dell’imbottigliamento, la grappa riposa per un breve periodo in serbatoi di acciaio inox per permettere ai diversi composti di fondersi tra loro.

Temperatura di servizio consigliata 10-12 °C.

NOTE DEGUSTATIVE Incolore e cristallino, il bouquet intenso ricorda le bucce delle uve appassite dell’Amarone, con lievi sentori di fieno e grande complessità. Al palato è morbido e persistente, elegante e asciutto, con leggeri sentori di frutta matura.
Il retrogusto è lungo, ricco e insieme delicato, tipico di una grappa distillata da vinacce rosse.

ABBINAMENTI Ideale come dopo pasto, con una buona crostata al cioccolato o ai mirtilli. Da provare anche con formaggi morbidi come Taleggio.