Umami Gin prende il nome dal quinto gusto; sapidità: salsedine senza sale. L’aroma di base di questo distillato proviene dai capperi del Sud Italia, portati direttamente dalla cooperativa. Sono distillati a 45 gradi per mantenere il fresco aroma iodico. Questo distillato viene unito con un infuso di Parmigiano-Reggiano, ricco di glutammato (la molecola responsabile della capacità della nostra lingua di gustare l’umami). Combinato con ginepro, altri due ingredienti e una base di spirito di grano neutro, la miscela viene lasciata riposare in una vecchia botte di cognac per diversi mesi.

NOTE DEGUSTATIVE Un gin fresco e leggermente sapido con un profilo aromatico assolutamente unico.