La distillazione delle vinacce avviene unicamente nei mesi di ottobre e novembre per consentire di cogliere il massimo della freschezza e degli aromi tipici dei vitigni. Le vinacce sono tutte piemontesi, in questo caso Nebbiolo da Barolo, accuratamente selezionate. Il metodo utilizzato da Antica Distilleria di Altavilla, è quello discontinuo a vapore, tradizionale, funzionante a bassa pressione. Questa grappa si caratterizza per la quasi totale assenza di alcol metilico e per la grande digeribilità. Il ritmo particolarmente lento di distillazione e l’utilizzo di vinaccia freschissima è garanzia di elevata qualità del prodotto.

Temperatura di servizio consigliata 14-16C°

NOTE DEGUSTATIVE Nel bicchiere un colore ambrato intenso, al naso un profumo speziato, complesso e avvolgente. Al palato asciutta e persistente. Prevalgono toni speziati, dolci e amari. Retrogusto di lunga persistenza.