Il Vermouth Rosso di spiaggia è ottenuto da un mix di Vino toscano, alcool neutro, zucchero, zucchero bruciato, spezie, scorze di agrumi e piante officinali. La macerazione di queste erbe e spezie avviene in un apposito contenitore d’acciaio (maceratore) insieme ad alcool neutro e nel caso del vermouth anche in un ottimo vino bianco toscano per il tempo necessario. Durante questo periodo l’alcool e/o il vino sono rimontati in maniera sempre manuale, affinché le erbe e le spezie che tendono a venire in superficie entrino in contatto con la maggior parte possibile del liquido messo insieme per la macerazione. Dopo la separazione dell’alcool (vino) aromatizzato dalle spezie ed erbe macerate, il tutto viene messo a maturare in ambiente idoneo con l’aggiunta di una giusta dose di zucchero. Dopo alcuni giorni si passa alla filtrazione finale che deve essere assolutamente lenta per non traumatizzare il prodotto. E’ ottimo miscelato per preparare cocktails di livello superiore è buono anche da solo bevuto freddo accompagnato da una scorza di agrume a piacere come aperitivo o come fine pasto accompagnato da dessert

NOTE DEGUSTATIVE Questo Vermouth ottenuto da vino toscano e botaniche di macchia mediterranea messe in macerazione all’aspetto è austero con un bel rosso ambrato, presenta profumi di piante di macchia mediterranea, fruttati, aromatici di caramello, al gusto è morbido con retrogusto piacevolmente amarognolo.