La Cave Mont Blanc è l’unica azienda in Valle d’Aosta a produrre spumante metodo classico a denominazione di origine controllata. Le loro “bollicine dei ghiacciai” sono prodotte in base alle classiche tecniche di spumantizzazione. Ad un’accurata selezione delle uve, che ben si prestano ad essere spumantizzate segue una prima vinificazione in inox e legno grande ed una seconda fermentazione del vino in bottiglia. Vino Spumante Metodo Classico Extra Brut prodotto dalla cantina Cave Mont Blanc che si trova tra i comuni di Morgex e di La Salle. Viene definito un vino estremo in quanto XT Extra Brut Blanc de Morgex et la Salle è ottenuto da uve Priè Blanc su piede franco coltivate in montagna oltre i 1000 metri di altitudine. Il vino base svolge la prima fermentazione secondo il Protocollo dei VINI ESTREMI. Tradizionale rifermentazione in bottiglia e dégorgement non prima di 24 mesi.

TEMPERATURA DI SERVIZIO 6 – 8° C.

NOTE DEGUSTATIVE Alla vista un colore giallo paglierino vivace con riflessi verdognoli. Bollicine fini e persistenti, al naso si presenta fine, minerale e fruttato con lieve sentore di scorza di agrume, mela, pera, frutta di montagna, mandorle e fiori bianchi, al palato fresco e persistente con piacevoli sentori fruttati.

ABBINAMENTO Ideale con aperitivi a base di pesce e consigliato con ostriche e cruditè di mare.