L’azienda Tenuta Costeselle è situata a Castelcucco, nella splendida cornice dei Colli Asolani, in un rilievo collinare che garantisce un’ottima esposizione dei vigneti. La ricerca della qualità si accompagna a un concreto impegno per una viticoltura più sostenibile: i vigneti sono gestiti secondo norme di difesa integrata e garantiscono il massimo rispetto per l’ambiente e la biodiversità. Non sono utilizzati diserbi chimici e l’inerbimento del vigneto è totale, compreso il sotto filare. Dal campo alla cantina, tutti i lavori sono eseguiti con la maggior cura possibile per far esprimere al meglio il Prosecco, vino piacevolissimo ma altrettanto delicato e fragile. Tutte le operazioni, dalla potatura alla raccolta, sono eseguite esclusivamente a mano, sia a causa della forte pendenza degli appezzamenti, sia per la filosofia aziendale volta al mantenimento dei più alti standard qualitativi. La raccolta è manuale, successivamente si avrà una pressatura soffice, decantazione statica dei mosti, fermentazione a temperatura controllata di 16°C, conservazione del vino base a 8°C con batonnage fino alla presa di spuma. Rifermentazione in autoclave secondo il metodo Martinotti-Charmat ad una temperatura di 16°C per 60 giorni.

Temperatura di servizio consigliata 6-8°C

 NOTE DEGUSTATIVE Nel bicchiere sviluppa una bolla fine, sinuosa e persistente, un colore giallo paglierino scarico, con sfumature verdognole. Al naso intense note floreali di glicine, acacia e biancospino. Ottima l’espressione varietale di mela gialla e pesca. Al palato fresco, sapido, cremoso e vellutato. Note minerali ben espresse con un ritorno fruttato di mango e pera

ABBINAMENTI E’ un vino da aperitivo, da gustare in compagnia e con primi piatti leggeri.