Cerasuolo d’Abruzzo “Apollo” è un vino rosato, prodotto dall’azienda abruzzese Ausonia. L’azienda è una piccola realtà vinicola a conduzione familiare che nel corso degli ultimi anni ha convertito la produzione di vino convenzionale in produzione di vino naturale; il Vino Biodinamico. Nasce nel 2008 e rappresenta la realizzazione di un sogno, trasformare una passione in un lavoro. Apollo, è un vino ottenuto da uve 100% Montepulciano, è un vino rosato dalla grande versatilità, biologico e biodinamico. Le uve sono raccolte manualmente nella prima metà di settembre, una volta pigiati i grappoli, il mosto è  messo a contatto con le bucce per 10 ore sviluppando così il tipico colore rosato del Cerasuolo. Successivamente si ha fermentazione alcolica spontanea in serbatoi di acciaio inox, segue affinamento per circa 10 mesi sempre in acciaio ed infine, il Cerasuolo d’Abruzzo è imbottigliato senza subire nessun tipo di filtrazione.

Temperatura di servizio consigliata 8-10°C

 NOTE DEGUSTATIVE Nel bicchiere un colore rosato tendente al mattone, classico del Cerasuolo d’Abruzzo, al naso sprigiona sentori fruttati di ribes, lampone con sfumature di liquirizia e violetta, al naso è pieno, carnoso, ben strutturato e rotondo

ABBINAMENTI Si abbina perfettamente con aperitivi o antipasti a base di salumi e formaggi, ottimo anche con primi e secondi a base di pesce