Lo Chardonnay è una delle uve internazionali più coltivate nel mondo, e in Trentino è presente dalla fine del XIX. Nella zona di Santa Margherita comparve negli anni Cinquanta ed era nota semplicemente come “Borgogna bianca”, a sottolineare la sua provenienza dalla nota zona di produzione francese. I vigneti della cantina La Cadarola si trovano nella stessa zona in cui crescono Pinot grigio, Gewürztraminer e Sauvignon, con una resa di 80-90 q.li/ha a seconda delle annate. Vinificato in bianco con pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata, 18-20 °C in acciaio, imbottigliamento a fine aprile e affinamento in bottiglia.

Temperatura di servizio consigliata 12-13 °C

NOTE DEGUSTATIVE Il vino presenta dei profumi fruttati da ananas, da mela golden. Il sapore è secco, mediamente acido, con buon corpo, è molto persistente il sapore fruttato. E’ un vino che si esprime al meglio in gioventù, sopporta bene 4-5 anni di invecchiamento.

ABBINAMENTI Lo possiamo abbinare ad antipasti, primi piatti a base di pesce o verdure, piatti di portata a base di pesce o carni bianche.