L’uva Sauvignon introdotta già verso la metà dell’Ottocento, è uno dei vitigni a bacca bianca più diffusi al mondo, che da’ un vino con una spiccata impronta varietale. Vinificazione dall’azienda La Cadalora in bianco con pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata, 18-20 °C in acciaio, imbottigliamento a fine aprile e affinamento in bottiglia.

Temperatura di servizio consigliata 12-13 °C

NOTE DEGUSTATIVE Il vino presenta dei profumi floreali molto caratteristici che ricordano il fiore di sambuco e la pesca. Il sapore è secco, aromatico e leggermente acidulo. E’ un vino che si esprime al meglio in gioventù, sopporta bene 4-5 anni di invecchiamento.

ABBINAMENTI Si abbina a piatti ricchi in erbe aromatiche, con la pasta al pesto genovese. L’acidità del Sauvignon permetterà di abbinargli anche molti piatti piccanti: ideale quindi per accompagnare la cucina messicana, coreana e indiana, o a piatti piccanti a base di pesce.