Franciacorta Brut Rosè è prodotto dall’azienda La Valle. Situata nel cuore della Franciacorta a Rodengo Saiano, la cantina deve il suo nome al principale terreno dell’Azienda, denominato per l’appunto “La Valle”, di proprietà della famiglia sin dal lontano 1890. Nel 2010 la famiglia decide di progettare la nuova cantina, uno spazio interamente dedicato alla vinificazione ed all’affinamento, modello di innovazione e tecnologia. E’ ottenuto da uve 100% Pinot Nero, uve uniche che provengono dal caratteristico vigneto a terrazzamento “Roccolo”; vengono vinificate separatamente, grazie ad una breve macerazione sulle bucce, donano al vino un incantevole colore rosato, carico e brillante, che varia naturalmente a seconda delle annate. Le uve maturano in acciaio per 6-8 mesi, successivamente la rifermentazione in bottiglia ha una durata minima di 24 mesi e dopo la sboccatura, il vino prosegue l’affinamento in cantina per ulteriori 6 mesi prima della commercializzazione. Residuo zuccherino 9,5 g/l.

Temperatura di servizio consigliata 6-8°

 NOTE DEGUSTATIVE Dal perlage fine e persistente, anche al naso mostra una persistenza unica, ove emerge la frutta rossa, il lampone, la ciliegia, oltre a leggeri toni fumé ed erbacei. Al gusto rivela leggeri accenti tannici, un elegante acidità e un discreto tono sapido.

ABBINAMENTI Il Franciacorta Brut Rosè di La Valle, si abbina perfettamente a secondi piatti di pesce come pesci al forno, zuppe di pesce leggere e carni bianche delicate