Questo vino fa parte del progetto “Cembrani d’autore” fin dagli anni 60 quando fu impiantato per le prime volte nella Val di Cembra. Si è capito subito che sarebbe diventato un capofila nella produzione vinicola Cembrana. La raccolta delle uve avviene manualmente in cassoni da 200 kg, successivamente si avrà l’estrazione del mosto fiore con pressatura soffice, decantazione statica del mosto per 24 ore-inoculo lieviti selezionati e fermentazione a temperatura controllata 14/16 gradi. La maturazione avviene in serbatoi di acciaio inox per 6 mesi ed infine in bottiglia per 2 mesi.

Temperatura di servizio consigliata 10-12C°

 NOTE DEGUSTATIVE Nel bicchiere si presenta di colore giallo paglierino con riflessi verdolini, al naso di buona aromaticità sentori di frutta tropicale e mela, vino con una buona struttura, ottima mineralità dal finale acidulo.

 ABBINAMENTI Si abbina perfettamente con piatti di mare come Crostacei, ideale anche con Formaggi stagionati