Questo vino fa parte del progetto “Cembrani d’autore” di recupero dei vigneti storici. Il Riesling Renano di Nicolodi Alfio è ottenuto da uve 100% Riesling che si trovano su un terreno deposito fluvio glaciale, costituito da sabbie, ghiaie e limi con clasti sub arrotondati e poligenici, di prevalente natura porfirica. Le uve sono raccolte manualmente in piccole casse di 20 kg ciascuna, segue estrazione del mosto con pressatura soffice, decantazione statica dello stesso, innesto lieviti selezionati, fermentazione a temperatura controllata 14/16 gradi. Successivamente si avrà l’affinamento per 9 mesi in acciaio inox e infine 3 mesi in bottiglia

Temperatura di servizio consigliata 10-12C°

 NOTE DEGUSTATIVE Nel bicchiere un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, il profumo unisce note floreali e speziate a note vegetali e minerali ancora in evoluzione, sapore fresco e deciso delicatamente acido di media struttura.

ABBINAMENTI Si abbina perfettamente con antipasti di pesce, antipasti di terra, Secondi di terra, Zuppe