All’inizio degli anni 2000 la cantina Lungarotti ha iniziato a sperimentare delle varietà bianche che ben mantenessero la corretta acidità anche con estati sempre più calde. Nasce così L’Umbria bianco“L’UM”, il nome è dato dalle lettere iniziali di “L’Umbria”, le stesse di LUNGAROTTI: una volta ancora si sottolinea il forte legame con la loro terra. Le uve utilizzate per produrre l’Umbria Bianco L’UM sono: Chardonnay e Vermentino raccolte rispettivamente a fine agosto e a metà settembre. Il terreno è di medio impasto, tendente all’argilloso e profondo. E un vino prodotto esclusivamente da mosto fiore ottenuto da una pressatura molto soffice, dopo breve criomacerazione è vinificato in acciaio a 16°C circa e conservato sulle fecce fini sino all’imbottigliamento. Le basse temperature sono costanti in tutte le fasi della lavorazione.

Temperatura di servizio consigliata 10°-12°C.

NOTE DEGUSTATIVE Nel bicchiere un colore giallo paglierino brillante., al naso elegante e raffinato richiama il fiore bianco, la nocciola e frutta fresca (pesca e mela verde); chiude con fragranza e piacevole nota agrumata, al palato leggermente amabile, di medio corpo, rivela bella bevibilità sostenuta da un fruttato particolarmente fresco; chiusura lunga e persistente.

ABBINAMENTI E’ un vino molto versatile, particolarmente adatto alle zuppe di pesce (brodetto o bouillabaisse), pollo al curry, paste e risotti ai frutti di mare, spaghetti alle vongole, orata al sale, zuppe di legumi ed insalate dal gusto ricco. Ottimo come aperitivo.