L’etimologia del nome piemontese significa “campo situato in alto”, dove la vocazione alla vite è più spiccata ed il sole illumina più a lungo i filari. Il  dolcetto Campot prende il nome dalla vigna omonima situata a Barbaresco. La Vigna Campot (280m.s.l.m.) è situata nel comune di Barbaresco. Il terreno è costituito prevalentemente da terra bianca, calcarea ed argillosa. L’esposizione è a Sud-Est. La vendemmia viene eseguita a mano depositando in piccole cassette forate solo i grappoli migliori. La macerazione, con periodiche follature manuali é protratta per 9 giorni in contenitori di acciaio. La maturazione é svolta per 10 mesi e mezzo in contenitori di acciaio e 3 mesi in bottiglia coricata prima di essere posto in commercio. L’imbottigliamento avviene senza alcuna filtrazione.

Temperatura di servizio: 16/18 °C

NOTE DEGUSTATIVE Nel bicchiere un colore rosso rubino intenso, vivo con gradevoli riflessi violacei. Note di frutti rossi, ciliegie, prugne e viola, al palato un’espressione ricca con un finale lungo ed equilibrato.

 ABBINAMENTI Il Dolcetto d’Alba DOC “Campot” si accompagna bene con primi piatti importanti come pasta ripiena condita con ragù o secondi piatti di carni bianche e rosse