Sotto la collina di Treiso a Neive, a pochi chilometri da Alba e Barbaresco, sorge la cantina Pier Paolo Grasso. I grappoli scelti ad uno ad uno e raccolti in cassette, vengono trattati in cantina con guanti di velluto. Gli acini, dopo una leggera pigiatura, durante la vinificazione cedono a poco a poco le sostanze che poi entreranno a far parte della qualità dei vini. Antociani, tannini, precursori di aromi, colloidi, molecole antiossidanti, le sostanze contenute nelle cellule della buccia, passano, senza nessuna forzatura, nel mosto che si arricchisce di colore, struttura, profumi. Tutto avviene naturalmente senza eccedere nelle movimentazioni e nelle temperature. Il vigneto utilizzato per produrre l Nebbiolo Terre dei Ru si trova su un terreno argilloso con uno strato di ciottoli di fiume in superficie. L’affinamento avviene nelle grandi botti di rovere.

Temperatura di servizio 16 – 18 °C.

NOTE DEGUSTATIVE Colore rosso granato trasparente. Al naso si apre con note speziate di pepe nero e bacche di ginepro, lasciando poi spazio ai frutti di bosco, more, grafite, eucalipto e menta. In bocca è elegante, di corpo, fresco, tannico e piacevolmente sapido.

ABBINAMENTI Si abbina a primi piatti con ragù di selvaggina, carne alla griglia o in umido e formaggi stagionati.