La vinificazione avviene per Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in tini di cemento, rimontaggi manuali L’affinamento dura 36 mesi in grandi botti di rovere. Dopo la pressatura i vini riposano nella bottaia per 36 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia. In questo modo, il Brunello di Le Ragnaie esprime con autorevolezza la ricchezza territoriale di Montalcino, ma con un’eleganza e una freschezza tipica dei vini d’alta quota.

Temperatura di servizio consigliata 18/20 °C

NOTE DEGUSTATIVE Nel bicchiere si presenta rosso rubino con riflessi granato, al naso delicati aromi di noce moscata, liquirizia, viola e confettura di prugne. Al palato è caldo ed avvolgente, strutturato ed elegante, con un tannino vellutato e persistente

ABBINAMENTO Ottimo con selvaggina e carne rossa alla brace come filetto di manzo o fiorentina