La vinificazione avviene tramite Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in tini di cemento, rimontaggi manuali. L’affinamento dura 13 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia. Questo Rosso di Montalcino riassume le caratteristiche pregnanti del vitigno Sangiovese, qui coltivato in uno dei punti più alti del comprensorio di Montalcino a circa 600 metri sul livello del mare, all’interno dei vigneti del Lago, Fonte e Cappuccini. L’elevata altitudine conferisce ai vini qui prodotti un profilo aromatico di grande eleganza, meno muscolare e più fine rispetto ai canoni di Montalcino

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Si consiglia di servirlo a 16°-18°C

NOTE DEGUSTATIVE Colore: Rosso rubino intenso, Profumo: Bouquet complesso e varietale, con piacevoli aromi di alloro ed eucalipto, di mora, di gelso e di arancia amara, con una nota di lieve tostatura sul finale Gusto: Pieno e sapido, persistente ed elegante, finemente strutturato

ABBINAMENTI Il rosso ideale per ricette tradizionali come le pappardelle al ragù di lepre e la tagliata di manzo ai funghi porcini.