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Amarone Classico della Valpolicella DOCG “Castel” 2017-Mazzi

Produttore:

62,00 

L’Amarone Castel è un vino ottimo da meditazione dopo cena, presenta un finale elegante e vellutato

Informazioni aggiuntive

Annata

2017

Tipologia

Vino Rosso Fermo

Gradazione Alcolica

16°

Formato

0,75cl

Note Aggiuntive

Contiene Solfiti

Abbinamenti

Formaggi stagionati, Secondi di carne rossa, Selvaggina

Disponibile

Descrizione

L’amarone “Castel”, viene prodotto dalla cantina Mazzi situata sulle colline di Negrar. E’ ottenuto da un mix di uvaggi autoctoni del posto tra cui: Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara. La vinificazione avviene per fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata (24°C) in inox con leggera rottura giornaliera del cappello di vinacce, ad intervalli o continuo, tramite rotazione interna dello stesso. L’invecchiamento del vino è in legno per 30 mesi più ulteriori 12 di affinamento in bottiglia. L’appassimento avviene ancora con metodo naturale in cassette e graticci in locali ben aerati con controllo periodico dello stato di sanità delle uve e pigiatura secondo l’annata a metà dicembre o inizio gennaio.

Temperatura di servizio consigliata 18-20°C

 NOTE DEGUSTATIVE Di colore rosso rubino profondo con profumi di confettura, fiori secchi, tabacco e cioccolato; tali sensazioni ritornano al gusto, elegante e vellutato.

ABBINAMENTI Si abbina perfettamente con secondi piatti a base di carne come selvaggina, brasati, stufati e formaggi stagionati. Ottimo anche da meditazione a fine pasto.

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