L’amarone CRU “Punta di Villa”, viene prodotto dalla cantina Mazzi situata sulle colline di Negrar. Viene ottenuto da un mix di uvaggi autoctoni del posto tra cui: Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara. La vinificazione di questo Amarone avviene per fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata (24°C.) avviene in vinificatore inox con leggera rottura giornaliera del cappello di vinacce, ad intervalli o continuo tramite rotazione interna dello stesso. L’invecchiamento del vino è in legno per 30 mesi più ulteriori 12 di affinamento in bottiglia. L’appassimento avviene ancora con metodo naturale in cassette e graticci in locali ben aerati, con controllo periodico dello stato di sanità delle uve e pigiatura secondo l’annata metà dicembre o inizio gennaio.

Temperatura di servizio consigliata 18-20°

NOTE DEGUSTATIVE Di colore rosso rubino profondo con profumi di confettura, fiori secchi, tabacco e cioccolato; tali sensazioni ritornano al gusto, elegante e vellutato.

ABBINAMENTI Si abbina perfettamente a secondi piatti a base carne come  selvaggina, brasati e stufati e formaggi stagionati. Ottimo anche da meditazione a fine pasto.