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Champagne Extra Brut ‘Cuvée 72’ -Bruno Paillard

Produttore:

69,00 

Il nome “Cuvée 72” proviene da 36+36, vale a dire 72 mesi di maturazione prima di lasciare la cantina. Dopo questi 72 mesi di pazienza, viene fuori un vino fedele alla sua vera origine, che evolve da aromi fruttati ad aromi floreali, speziati e anche tostati.

Informazioni aggiuntive

Annata

SA

Vitigno

22% Pinot Meunier, 33% Chardonnay, 45% Pinot Nero

Tipologia

Champagne

Gradazione Alcolica

12,5°

Formato

0,75cl

Note Aggiuntive

Contiene Solfiti

Abbinamenti

Antipasti di Pesce, Aperitivi, Crudo di Pesce, Piatti di Mare

Esaurito

Descrizione

Champagne Bruno Paillar Cuvée 72 vuole essere uno Champagne di primissima qualità, capace di restare fedele a se stesso sia nelle annate eccezionali come in quelle più difficili, che il clima della Champagne spesso alterna. La “Cuvée 72” nasce dalla composizione di un solera di vini di riserva con una nuova vendemmia, selezione della prima spremitura di Meunier, Chardonnay e Pinot Nero di cui una parte (20%) ha effettuato la prima fermentazione in barrique. Champagne Bruno Paillar affina poi per un periodo di 36 mesi sui lieviti, questa cuvée viene poi sottoposta, dopo la sboccatura, ad ulteriori 36 mesi di maturazione supplementare nelle cantine.

Temperatura di servizio consigliata 4-6C°

 

NOTE DEGUSTATIVE Nel bicchiere un colore oro paglierino brillante con riflessi gialli, perlage molto fine. Al naso attacco diretto, leggermente dominato da note agrumate, si apre progressivamente con note che ricordano i fiori bianchi (fior d’arancio, biancospino, leggero sentore di acacia…), note di spezie, zafferano o legno di cedro. In bocca vivace e avvolgente. Il naso si conferma, raggiunto da sapori di gelatina di ribes e frutti neri. La consistenza cremosa rivela note leggere di miele e frutta secca. Il finale, molto puro, è lungo ed ampio.

ABBINAMENTI Si abbina perfettamente con piatti a base di pesce in generale, ottimo l’abbinamento con crostacei alla griglia, antipasti di pesce misto, crudo di pesce oppure pesce al vapore e fritto. Da provare anche con aperitivi sfiziosi

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