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Categorie:

Ribolla Gialla DOC 2021-Komjanc

Produttore:

15,00 

La ribolla Gialla di Komjanc Simon vanta antiche origini friulane, il suo colore può essere più o meno carico o anche ambrato nelle esperienze di lunghe macerazioni tipiche della zona di Oslavia, mentre il sapore riesce sempre ad esprimere freschezza, in un’espressione asciutta caratterizzata dalla splendida acidità.

Informazioni aggiuntive

Annata

2021

Vitigno

100% Ribolla Gialla

Tipologia

Vino Bianco

Gradazione Alcolica

12°

Formato

0,75cl

Note Aggiuntive

Contiene Solfiti

Abbinamenti

Piatti di Mare

Disponibile

Descrizione

La Ribolla Gialla lega la sua storia millenaria al Collio. È qui che questa uva così versatile e capace di espressioni straordinarie riesce a esprimere pienamente il suo potenziale. La Ribolla rappresenta circa il 10% della produzione totale ed è in queste colline che è partita per farsi conoscere al mondo. L’uva è raccolta manualmente in cassetta con selezione in vigna, successivamente l’uva intera viene pressata, il mosto fiore decantato staticamente a freddo e successivamente addizionato con lieviti selezionati. Viene quindi sottoposto ad una lenta fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata (16°-18°). Dopo la fermentazione il vino viene travasato e lasciato sulle fecce fino a primavera, operando una lunga serie di batonnage, allo scopo di ottenere un vino grasso e pieno in bocca

Temperatura di servizio 10-12C°

 NOTE DEGUSTATIVE Nel bicchiere presenta un colore giallo paglierino a giallo dorato carico più o meno intenso. Al naso aromi caratteristici della ribolla gialla. Al palato risulta asciutto e fresco. Persistente nel finale

ABBINAMENTI Si abbina perfettamente con primi piatti semplici e con piatti di pesce.

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