L’Azienda Agricola Fausta Mansio si trova in una delle più belle valli del siracusano, la Val d’Anapo. L’ubicazione dei propri vigneti su terreni dolcemente collinari, a circa 50 m s.l.m., permette alle brezze marine di raggiungere i grappoli e conferir loro quelle particolari caratteristiche che distinguono dagli altri il Moscato di Siracusa. Il terreno su cui sorge il vigneto è di natura prettamente argillosa e ciò ha permesso un perfetto adattamento della pianta, riuscendo così ad ottenere delle uve pregiate. Si aggiunga a questo una condizione climatica estremamente favorevole, con temperature medie estive intorno a 30°C che consentono una raccolta, verso la fine del mese di agosto, di uve ben mature. Il Grillo Apollo è ottenuto da uve 100% Grillo, la vinificazione è in bianco in silos d’acciaio a temperatura controllata.

Temperatura di servizio consigliata 8-10C°

NOTE DEGUSTATIVE Nel bicchiere un colore giallo paglierino pieno, con profumi di fiori delicati quali il gelsomino di notte e le fresie, con la loro punta dolce non eccessiva ma delicata; al palato arriva un accordo di fiori complesso e di svariati sapori, dai gelsi bianchi alla susina gialla, dalla albicocca alla pera, fino alla pesca giallona. Ha una freschezza notevole, un` eccellente acidità, una bella secchezza e un’inconfondibile sapidità tipica del Grillo

ABBINAMENTI è un vino di ottima struttura che si abbina perfettamente a piatti di pesce, frutti di mare, carni bianche e formaggi caprini.