Per questo vino “Barbera D’Alba“vengono utilizzate le uve provenienti dalle esposizioni più fresche e dai vigneti più giovani della collinetta di Cascina Nuova. Qui sono coltivate uve più succose che regalano una Barbera d’Alba vellutata e leggera da godersi giovane e fresca. La vinificazione avviene per  macerazione con le bucce in vasche d’acciaio a temperatura controllata per 6-8 giorni, poi si svina e si conclude la fermentazione alcolica in inox (20 giorni circa) dove, mantenendo la temperatura controllata, si svolge anche la fermentazione malolattica. L’affinamento continua in inox per alcuni mesi, fino all’estate successiva, quando viene imbottigliato senza filtrazioni o chiarifiche. Bevibilità ideale nei primissimi anni di bottiglia, ma può regalare emozionanti sorprese anche dopo qualche anno

Temperatura di servizio consigliata 16°-18°

NOTE DEGUSTATIVE Nel calice un rosso rubino intenso con note porpora, al naso fruttato, fresco, con note giovani ed accattivanti di frutti rossi con prevalenza di ciliegia amarena e prugna, al palato un sapore equilibrato con leggere note acidule tipiche del vitigno e mineralità ben espressa con delicato finale sapido.È piacevole apprezzarne la freschezza iniziale e sperimentare l’evoluzione degli aromi man mano che il vino si scalda nel bicchiere.

ABBINAMENTI Ottimo con primi piatti di terra per esempio un risotto con i funghi, o risotto con tartufo. Si accompagna bene anche con formaggi stagionati.