In una delle prime zone in Italia, le Langhe e in particolare il territorio del Barolo ha sede la cantina Virna di Barolo. “Virna” è anche il nome della titolare, prima donna laureata in Enologia in Italia nel 1991; lei ama il suo territorio in maniera totale, al punto che questo amore condiziona ogni sua scelta, non solo in campo vinicolo. Proprio perché provenienti da diversi territori, i suoi vini sono tutti diversi e posseggono anima e carattere. Per questo nebbiolo, la vinificazione avviene per pigiatura e dirasparatura soffice, segue fermentazione con macerazione alla temperatura massima di 26-18°C per circa 7 giorni; 2-3 rimontaggi giornalieri per lisciviare le vinacce. Invecchiamento in botte di rovere cui segue l’imbottigliamento e l’affinamento in bottiglie coricate.

Temperatura di servizio consigliata 16-18 °C

 NOTE DEGUSTATIVE Colore rosso rubino brillante che si attenua con l’invecchiamento; profumo delicato fruttato che ricorda il lampone e la viola e che diviene etereo invecchiando. Sapore asciutto, armonico, di buon corpo che con l’affinamento diventa morbido, vellutato e di buona persistenza.

 ABBINAMENTI Il Langhe Nebbiolo “il” si accompagna perfettamente a taglieri di formaggi stagionati, primi piatti di terra come funghi porcini, tartufo e secondi piatti a base di carni rosse.