Questo Langhe Nebbiolo Angelo si ottiene con le uve di consistenza più delicata, provenienti vigneti più giovani ed esuberanti sia del Comune di La Morra che di Monforte d’Alba, sia del Roero. La vinificazione avviene per macerazione con le bucce in vasche d’acciaio a temperatura controllata per 6 giorni, poi si svina e si conclude la fermentazione alcolica in inox (20 giorni circa) dove, mantenendo la temperatura contollata, si svolge anche la fermentazione malolattica. Successivamente il vino effettua un breve passaggio in piccole botti di rovere usate. Dopo essere stato decantato in inox il vino può essere imbottigliato senza filtrazioni o chiarifiche. È piacevole apprezzarne la freschezza iniziale e sperimentare l’evoluzione degli aromi man mano che il vino si scalda nel bicchiere. Nato per un consumo giovane, ben sopporta anche qualche anno di cantina

Temperatura di servizio: 16°-18°.

NOTE DEGUSTATIVE Nel calice un colore rosso rubino intenso con riflessi porpora, al naso risulta fresco, floreale e fruttato, con prevalenza di rosa canina e ciliegia marasca e delicati ricordi di lampone, al palato è vinoso con grande freschezza e tannini leggeri e delicati. Corpo fine ed equilibrato e buona persistenza aromatica.

ABBINAMENTI Si accompagna perfettamente con salumi e formaggi semi-stagionati e stagionati oppure a primi e secondi piatti di terra a base di carni rosse e selvaggina