Il granito dona personalità al Cannonau e le altitudini danno la vena fresco-acida che permette longevità. La Raccolta delle uve è manuale in cassette, la vinificazione avviene per fermentazione a temperatura sotto i 30°C, con lieviti selezionati, di uva pigiata e diraspata, con macerazione di 7 giorni e follature manuali, successivamente si avrà la maturazione per 6 mesi in acciaio e barriques di almeno 4 passaggi, a seguire affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi

Temperatura di servizio consigliata 18-20 °C

NOTE DEGUSTATIVE Nel bicchiere si presenta un colore mediamente carico, tendente all’aranciato con l’evoluzione; al naso è speziato, fruttato, balsamico e al palato fine e lungo.

 ABBINAMENTI ideale con primi piatti a base di carne, zuppe di legumi contadine, secondi di carne in umido e alla brace, salsiccia sarda e formaggio pecorino stagionato.