Il Brunello di Montalcino di Palazzo è ottenuto da uve 100% Sangiovese. Le uve sono raccolte manualmente, segue poi la vinificazione in vasche di acciaio inox, macerazione per circa 18-20 giorni ad una temperatura costantemente controllata di 30°C. Il vino viene poi lasciato invecchiare per 36 mesi in botti di rovere e successivamente affinato per 8 mesi prima dell’immissione in commercio.

Temperatura di servizio consigliata 18-20C°

NOTE DEGUSTATIVE Rubino intenso con intensi riflessi granati. Al naso stupisce il bouquet ampio ed elegante, dalle lunghe note balsamiche e floreali, accompagnate da speziature importanti di pepe nero, note di ribes e piccoli frutti di bosco. Al palato è avvolgente, delicato, molto ben bilanciato tra tannini morbidi e vellutati e note sapide e minerali. Di grande persistenza.

ABBINAMENTI Si abbina perfettamente con carni arrostite di chianina, fiorentina, umidi di selvaggina, ma anche i primi al ragù di selvaggina sono l’abbinamento naturale con questo vino, che vuole sapori altrettanto nobili.