Il Rosso di Montalcino della cantina Palazzo è ottenuto da uve 100% Sangiovese. L’uva è raccolta gli ultimi giorni settembre, primi di ottobre esclusivamente a mano. La vinificazione avviene in vasche d’acciaio inox, con macerazione di circa 18-20 giorni ad una temperatura costantemente controllata di 28°C. Successivamente il vino viene lasciato invecchiare per 12-15 mesi in botti di rovere per poi seguire un affinamento in bottiglia per altri 6-8 mesi prima dell’immissione in commercio.

Temperatura di servizio consigliata 18-20C°

NOTE DEGUSTATIVE Nel bicchiere un colore rosso rubino luminoso con sottili riflessi granati. Al naso ampio e ricco di fresche note floreali, speziate e di piccoli frutti rossi. Al palato è caldo, avvolgente, sapido e minerale. Di vibrante acidità, tannini vellutati e un finale lungo.

ABBINAMENTI Si accompagna perfettamente con piatti e prodotti di territorio come i pici al ragù, la pasta al tartufo bianco delle Crete Senesi, la ribollita toscana, ma anche il Pecorino di Pienza stagionato, i salumi locali e i salumi di Cinta Senese.