Il Rosso di Torgiano Rubesco della cantina Lungarotti è un vino perfetto sia per la buona tavola di tutti i giorni che per piatti di alta cucina. DOC fin dal 1968, è il più diffuso nel mondo tra i vini Lungarotti. Rubesco è un marchio Lungarotti che deriva dal latino rubescere, arrossire (di gioia). Le uve utilizzate per produrre il Rubesco 2019 di Lungarotti sono: Sangiovese e Colorino raccolte tra fine settembre e inizio ottobre. Il terreno è di medio impasto, più sciolto in alta collina, di media profondità è dotato di buona struttura e sottosuolo calcareo. La vinificazione avviene per fermentazione in acciaio a temperatura controllata (26°C) con macerazione sulle bucce per 15 giorni, affinato un anno in botte e uno in bottiglia dopo leggera filtrazione.

Temperatura di servizio 16°-18°C

 NOTE DEGUSTATIVE Nel bicchiere un colore rosso rubino profondo con lievi riflessi violacei. Al naso delicato e di buona intensità, elegante complessità con richiami al pepe, alla cannella e al tabacco; sottofondo di confettura rossa e violetta. Al palato di solida struttura e ottima concentrazione, evolve con fresca acidità; tannini austeri e di buon equilibrio con finale fruttato e appena minerale.

ABBINAMENTI Si abbina perfettamente a carni rosse come bistecca alla fiorentina, barbecue con salsa piccante, tagliata di manzo, roastbeef con patate al forno, anguilla in umido, caponata di melanzane, pollo allo spiedo, formaggi leggermente invecchiati (pecorino, parmigiano), lasagna alla bolognese tradizionale, strangozzi con cipolla rossa e guanciale, Köttbullar con salsa di lingonberries, bollito. Per il suo corpo moderato èeccellente anche nella preparazione di salse.