L’Amarone Case Vecie di Brigaldara prende il nome dall’omonimo vigneto situato nel comune di Grezzana, in Valpantena. Uno straordinario appezzamento dove altitudine ed esposizione permettono alle uve di maturare in modo lento e costante, anche nelle annate più difficili. Un’epoca di vendemmia tardiva permette di mettere a riposo le uve in un periodo dell’anno più freddo e di condurre un appassimento lento e prolungato nel tempo, che sviluppa aromi caratteristici. Le uve vengono raccolte manualmente e vendemmiate nella prima metà di Ottobre. Durante la vinificazione, si ha una selezione delle uve in vigneto che vengono fatte appassire in cassetta riposte in fruttaio. La vinificazione in rosso assicura il contatto delle bucce per l’intero processo fermentativo e l’estrazione del colore è favorita da due rimontaggi quotidiani e un delestage a metà fermentazione. Segue poi affinamento per due anni in legno piccolo e due anni in legno grande per ottenere il meraviglioso Amarone Case Vecie.

Temperatura di servizio consigliata 18-20C°

NOTE DEGUSTATIVE nel bicchiere un colore rubino intenso. Molto maturo al naso, quasi tostato, con profumi di mirtillo rosso essiccato, ciliegie, fichi macerati nello sciroppo di zucchero ed erbe aromatiche. Segue una nota più fresca e soave, con aromi puliti e precisi di cannella, pepe e tabacco. Il finale è persistente con una componente tannica giovane e corposa, ma allo stesso tempo levigata.

ABBINAMENTI Si abbina perfettamente con secondi piatti a base di carne rossa sugosi e molto grassi come i brasati e stracotti. Ottimo da degustare come vino da meditazione.