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Categorie:

Amarone della Valpolicella DOCG “Case Vecie” 2017- Brigaldara

Produttore:

56,50 

Un vino pensato per esaltare le naturali caratteristiche di un clima d’altitudine: un vero Amarone delle “Vigne Alte”, ottenuto in seguito ad affinamento in doppio passaggio in legno, in legno piccolo per favorire l’ossigenazione e la fissazione del colore, mentre in quello grande per completare la maturazione del vino, donando rotondità, struttura e contribuendo a sviluppare la naturale aromaticità dei vitigni di partenza

Informazioni aggiuntive

Annata

2017

Tipologia

Vino Rosso

Gradazione Alcolica

16,5°

Formato

0,75cl

Note Aggiuntive

Contiene Solfiti

Abbinamenti

Formaggi stagionati, Secondi di carne rossa

Premi

JS 94/100

Disponibile

Descrizione

L’Amarone Case Vecie di Brigaldara prende il nome dall’omonimo vigneto situato nel comune di Grezzana, in Valpantena. Uno straordinario appezzamento dove altitudine ed esposizione permettono alle uve di maturare in modo lento e costante, anche nelle annate più difficili. Un’epoca di vendemmia tardiva permette di mettere a riposo le uve in un periodo dell’anno più freddo e di condurre un appassimento lento e prolungato nel tempo, che sviluppa aromi caratteristici. Le uve vengono raccolte manualmente e vendemmiate nella prima metà di Ottobre. Durante la vinificazione, si ha una selezione delle uve in vigneto che vengono fatte appassire in cassetta riposte in fruttaio. La vinificazione in rosso assicura il contatto delle bucce per l’intero processo fermentativo e l’estrazione del colore è favorita da due rimontaggi quotidiani e un delestage a metà fermentazione. Segue poi affinamento per due anni in legno piccolo e due anni in legno grande per ottenere il meraviglioso Amarone Case Vecie.

Temperatura di servizio consigliata 18-20C°

 

NOTE DEGUSTATIVE nel bicchiere un colore rubino intenso. Molto maturo al naso, quasi tostato, con profumi di mirtillo rosso essiccato, ciliegie, fichi macerati nello sciroppo di zucchero ed erbe aromatiche. Segue una nota più fresca e soave, con aromi puliti e precisi di cannella, pepe e tabacco. Il finale è persistente con una componente tannica giovane e corposa, ma allo stesso tempo levigata.

ABBINAMENTI Si abbina perfettamente con secondi piatti a base di carne rossa sugosi e molto grassi come i brasati e stracotti. Ottimo da degustare come vino da meditazione.

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