Rudy Hutasse è oggi capitano di squadra, assieme alla moglie Nathalie, di questa moderna e splendida cantina posta all’ingresso del paese di Bouzy, Grand Cru della Montagna di Reims. Azienda storica, fondata dai nonni nei primi anni ’30. Azienda storica, si diceva, ma non certo antiquata vista la dotazione tecnica della cantina all’avanguardia nelle vinificazioni delle uve come nelle successive fasi di spumantizzazione, in continua ricerca del pur minimo miglioramento nel percorso che conduce ad una grande bottiglia di Champagne.