Lo Champagne Brut Tradition Premier Cru di FERNAND Hutasse è ottenuto dall’assemblaggio tra pinot nero e chardonnay (60% del primo e 40% del secondo) provenienti dai vigneti di proprietà tra Bouzy GRAND CRU ed altri comuni PREMIER CRU della Montagne de Reims. Segue una fermentazione malolattica svolta, cuvée di base elaborata solo in acciaio con circa il 70% di vino dell’annata e l’aggiunta del 30% di Vins de Réserve (1-2 vendemmie precedenti). Maturazione di circa 38 mesi sui lieviti con un dosaggio finale di 8 gr/litro circa.

Temperatura di servizio consigliata 7°C

NOTE DEGUSTATIVE Il colore è di un bellissimo oro con riflessi verdi. Il vino è limpido e brillante, al naso esprime maturità e freschezza con una bella eleganza, note delicatamente tostate. Nel finale un tocco di spezie secche, al palato è fresco con note di agrumi. In un secondo momento, la maturità si rivela con una certa pienezza. Sul finale ritorna il carattere leggermente acido che mantiene la sensazione di freschezza.

ABBINAMENTI Si abbina perfettamente con antipasti di pesce come Tartine al salmone, tartine con burro, alici e capperi oppure con primi piatti di terra come un bel Risotto ai funghi