Lo Champagne Brut Gran Cru è ottenuto dall’ assemblaggio di uve scelte e mosto di prima spremitura, con il 55% di pinot nero e il 45% di chardonnay provenienti dai comuni di Bouzy e Ambonnay Grand Cru in Montagne de Reims. Segue una fermentazione malolattica svolta, cuvée di base elaborata solo in acciaio con 70% di vino dell’annata e l’aggiunta del 30% di Vins de Réserve (1-2 vendemmie precedenti). Maturazione di circa 60 mesi sui lieviti con un dosaggio finale di 7 gr/litro circa.

Temperatura di servizio consigliata 8-10 C°

 NOTE DEGUSTATIVE Nel bicchiere un bellissimo colore oro con riflessi verdi. Il vino è limpido e brillante con bollicine fini, al naso esprime aromi di spezie e note di mandorla dolce. Nel finale, un tocco di pasticceria, al palato è rotondo con un carattere elegante. Buon richiamo alle note speziate rivelate al naso. Un finale arrotondato.

ABBINAMENTI Si abbina perfettamente con formaggi molli, Secondi di pesce come Baccalà lardellato con salse oppure si ottimo con verdure saltate in padella