L’azienda Mas dei Chini è una piccola realtà  che si estende sulle colline a nord e ad ovest di Trento. La nascita di Mas dei Chini come la si conosce oggi è da attribuire a Graziano Chini, fondatore dell’Azienda Mas dei Chini. Centro nevralgico dell’azienda vitivinicola è il Maso o Mas ottocentesco che si erge sulla collina Nassi di Cadino a Trento. Proprio da questo Maso provengono le uve vinificate da Graziano e qui, nelle profondità della collina, affinano e riposano i loro Trento DOC.

Trento DOC Millesimato Nature “Inkino”, uno chardonnay coltivato sulla tradizionale pergola trentina al confine tra le Provincie di Trento e Bolzano, in località Nassi di Cadino a 500 m.s.l.m. con esposizione a sud/ovest, su terreni la cui matrice geologica prevalente risulta essere il calcare dolomitico. La vinificazione avviene attraverso pressatura soffice delle uve intere e fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio. Presa di spuma e permanenza sui lieviti per 70/80 mesi.

Temperatura di servizio consigliata 8-10 C°

NOTE DEGUSTATIVE Nel bicchiere un colore giallo paglierino con riflessi verdolini, il perlage risulta fine e cremoso, al naso profumo intenso e fragrante, di frutta gialla (mela e pesca) con note di nocciola leggermente tostata. Note orzate e di pietra focaia completano il quadro olfattivo. Al palato la sapidità e la freschezza bilanciano una struttura importante. Completa il profilo un retrogusto agrumato e persistente caratterizzato da una piacevole sapidità che pulisce il palato.

ABBINAMENTI Data la sua sapidità si presta sia come aperitivo sia come abbinamento a molti piatti quali antipasti, primi strutturati e carni anche stufate, pesce sia crudo sia nelle preparazioni più elaborate e saporite.