Ciso è il Lambrusco di Sorbara che più si avvicina alla tradizione della famiglia Barbanti, tanto da dedicare il nome del vino al nonno Ciso. Questo vino ha mantenuto le stesse caratteristiche di quando il nonno Ciso lo produceva pigiando l’uva con i piedi assieme alla famiglia. Le uve di lambrusco della cantina Divinja vengono raccolte nella seconda o terza decade di settembre in modo manuale per preservarne la qualità. Viene eseguita la vinificazione tipica del metodo ancestrale senza aggiunta di prodotti chimici, avviene poi una presa di spuma naturale in bottiglia con lisi dei propri lieviti selezionati. Il Sedimento che si forma è dovuto al tipo di lavorazione. La scelta del tappo di chiusura per questa bottiglia è caduta sul tappo a corona, a nostro parere l’ideale per questo tipo di vino.

Temperatura di servizio consigliata Ottimale a 8-12°C

 NOTE DEGUSTATIVE Nel bicchiere un colore rosso rubino tenue, un perlage fine e persistente. Al naso sentori di ribes e viola, al palato gradevolmente acido ed equilibrato nei tannini, sapido ed elegante

 ABBINAMENTI Questo storico vino rosso, riconosciuto come eccellenza tra i vini lambrusco di Modena, è un vino adatto alla degustazione abbinata a molti piatti tipici della tradizione di Modena come bolliti, formaggi e salumi, senza dimenticare il gnocco fritto e la crescentina.