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Categorie:

Lambrusco Pra di Bosso “Storico”-Casali

Produttore:

10,90 

Un vino storico ancora oggi unico. Nato dalla selezione dei migliori vigneti di collina, Pra di Bosso Storico racconta le origini di Casali e punta all’eccellenza.

Informazioni aggiuntive

Annata

SA

Vitigno

10% Malbo Gentile, 30% Lambrusco Maestri, 60% Lambrusco Salamino

Tipologia

Vino Rosso Frizzante

Gradazione Alcolica

11,5°

Formato

0,75cl

Note Aggiuntive

Contiene Solfiti

Abbinamenti

Formaggi stagionati, Secondi di carne rossa, Selvaggina

Disponibile

Descrizione

Pra di Bosso: il primo Cru prodotto agli inizi degli anni ’80. Sin dalla prima produzione si è distinto dagli altri Lambruschi e il nome stesso ricorda la capacità di questo vino di tracciare i confini. La pianta del Bosso veniva infatti utilizzata per segnare la fine di un vigneto e l’inizio di un altro, così si è comportato il Pra di Bosso fino ad oggi, restando il termine di paragone unico, storico e ineguagliabile per la produzione del Lambrusco Reggiano. Questa linea affonda le radici nella tradizione enogastronomica emiliana. La vinificazione avviene tramite diraspa-pigiatura e successiva macerazione delle uve per circa dieci giorni. La fermentazione alcolica avviene in acciaio a temperatura controllata e rifermentazione in autoclave (Metodo Charmat) per 15 giorni a 16° C per preservare la vivacità degli aromi.

Temperature di servizio consigliata 12-14 °C

NOTE DEGUSTATIVE Nel bicchiere un colore rosso rubino intenso con profonde sfumature violacee ed abbondante soffice spuma purpurea, al naso un bouquet fresco ed elegante, in cui ritroviamo sentori di violetta di campo e rosa canina, insieme a croccanti note fruttate di lamponi, mirtilli e ciliegie ed impreziosito da leggere sensazioni di sottobosco, al palato è armonico ed elegante con vivace trama tannica e persistente finale fruttato. Sorso schietto e dinamico, dotato di un’ottima freschezza e struttura.

 ABBINAMENTI Si abbina perfettamente con primi piatti ripieni di carne come cappellacci verdi con tartufo nero ripieni di faraona.

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