Il Buttafuoco Bricco Riva Bianca è un vino prodotto solo nelle annate favorevoli. Le uve sono raccolte a mano in cassette da 25 kg con accurata scelta dei grappoli. Dopo diraspatura e pigiatura, il mosto rimane a contatto con le bucce per un minimo di 20 giorni. Dopo la svinatura, il vino si affina in botti di legno di varie misure per almeno 12 mesi. Dopo l’imbottigliamento, le bottiglie riposano coricate al buio per almeno 6 mesi prima della messa in commercio.

Temperatura di servizio consigliata 18C°, raggiunge il suo apice dopo almeno 12 anni.

NOTE DEGUSTATIVE Nel bicchiere si presenta di colore rosso rubino molto carico, quasi impenetrabile, al naso profumi di fiori secchi, frutti di bosco a bacca nera, con sentori di prugna secca, tabacco, cacao, spezie e l’immancabile nota balsamica tipica della Valle Solinga, al palato ha tannini marcati di grana fine e un’impalcatura salda, robusta. È pieno e ampio, intenso, carnoso e lungo. Migliora con l’invecchiamento, che ne ammorbidisce i tannini e arrotonda gli spigoli giovanili.

ABBINAMENTI Si abbina perfettamente con secondi piatti a base di selvaggina e in generale con le carni cotte a lungo nel vino, per esempio stufato di cinghiale o stracotto d’asino. Non teme i formaggi a media stagionatura.