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Valpolicella Classico Superiore DOC “Poiega” 2019-Mazzi

Produttore:

25,00 

Il Valpolicella Classico Superiore Pojega della cantina Mazzi si presenta di colore rosso intenso con note di frutta matura, persistente al palato

Informazioni aggiuntive

Annata

2019

Tipologia

Vino Rosso Fermo

Gradazione Alcolica

14°

Formato

0,75cl

Note Aggiuntive

Contiene Solfiti

Abbinamenti

Secondi di carne rossa, Selvaggina

Disponibile

Descrizione

Il Valpolicella Classico Superiore Pojega viene prodotto dalla cantina Mazzi situata sulle colline di Negrar, è ottenuto da un mix di uvaggi autoctoni del posto tra cui: 65% Corvina, 5% Corvinone, 25% Rondinella e 5% Molinara pigiate a metà novembre. La vinificazione avviene per fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata (24°C.) avviene in serbatoi inox con pratica giornaliera di follature (rottura del cappello di vinacce) per circa 7 giorni, a cui segue fermentazione malolattica per l’abbassamento dell’acidità totale del vino.
L’affinamento del vino avviene in barrique di secondo passaggio per 18 mesi più 6 in bottiglia.

Temperatura di servizio consigliata 16/18°C.

 NOTE DEGUSTATIVE Si presenta nel bicchiere di colore rosso rubino intenso con profumi di ciliegia e prugna matura. Il sapore è pieno, equilibrato e persistente.

ABBINAMENTI Ottimo da abbinare con piatti a base di selvaggina e arrosti e formaggi di media stagionatura

 

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