Il Torrette Superiore è il vino più diffuso della Valle d’Aosta. Il vitigno principale di questo vino è il Petit Rouge, storica varietà autoctona. Un Torrette superiore dal carattere molto deciso, le cui note di rusticità, spesso associate a questo vino, si sono leggermente smussate, a favore di un frutto più maturo e aromi più speziati. Una interpretazione forse più matura di questo vino, che sicuramente si distinguerà nelle degustazioni verticali future. Il blend di questo vino si impreziosisce con l’aggiunta, in piccole quantità, di alcuni vitigni autoctoni valdostani, come il Neiret, il Mayolet, il Bonda e il Vuillermin.  Sommati al Petit Rouge, al Cornalin ed al Fumin, vanno a completare la rosa dei vitigni autoctoni della regione. La Vendemmia avviene tramite raccolta manuale in cassetta, raffreddamento immediato tramite cella frigorifera, la fermentazione prevede lieve macerazione prefermentativa, fermentazione spontanea con continui rimontaggi, la maturazione prevede 12 mesi in botti di rovere austriaco e fermentazione malolattica.

Si consiglia di servirlo a 16° – 18° C

NOTE DEGUSTATIVE Il rosso lampone richiama i sentori tipici del bosco. Piccoli frutti rossi selvatici, muschio fresco, aghi di pino, accompagnati da un complesso profilo speziato, da cui emergono nettamente la noce moscata e il cardamomo. Il tannino setoso rende il sorso particolarmente garbato, persistente ed elegante.

ABBINAMENTI Ideale con primi a base di sugo di carne oppure con secondi piatti a base di carne rossa in umido o arrosto