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Categorie:

Barolo DOCG 2018-Mauro Veglio

Produttore:

40,00 

Colore rosso rubino, al naso intenso e armonico con finale di frutti rossi, al palato buona persistenza con retrogusto vanigliato

Informazioni aggiuntive

Annata

2018

Vitigno

100% Nebbiolo

Tipologia

Vino Rosso

Gradazione Alcolica

14°

Formato

0,75cl

Note Aggiuntive

Contiene Solfiti

Abbinamenti

Secondi di carne rossa, Selvaggina

Esaurito

Descrizione

Questo Barolo si ottiene con le uve provenienti dai vigneti più giovani ed esuberanti sia del Comune di La Morra che di Monforte d’Alba, vinificate insieme come si faceva in passato, per armonizzare le diverse caratteristiche. La vinificazione avviene per macerazione con le bucce in vasche d’acciaio a temperatura controllata per 10-15 giorni, poi si svina e si conclude la fermentazione alcolica in inox (20 giorni circa) dove, mantenendo la temperatura contollata, si svolge anche la fermentazione malolattica. Successivamente, verso dicembre, il vino viene messo in piccole botti di rovere, 15-20% nuove e 80% di secondo e terzo passaggio, dove rimane ad affinarsi per un totale di 24 mesi. Dopo essere stato decantato in inox il vino può essere imbottigliato senza filtrazioni. Vino particolarmente pronto per essere bevuto dal momento della sua commercializzazione, ma con potenziale longevità.

Temperatura di servizio16°-18°

NOTE DEGUSTATIVE Nel bicchiere un colore rosso rubino di media intensità con venature granato, al naso intenso, armonico, con note eteree, delicate e subito accattivanti. Leggero finale di frutti rossi, al palato è caldo, equilibrato, con buona persistenza e pronta beva. Delicato retrogusto vanigliato e finale con tannini levigati. È piacevole apprezzarne la freschezza iniziale e sperimentare l’evoluzione degli aromi man mano che il vino si scalda nel bicchiere.

ABBINAMENTI Si abbina perfettamente con secondi piatti a base di carne rossa e di maiale oppure con selvaggina, ideale anche con formaggi stagionati e semi stagionati

 

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