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Etna Rosso DOC “Pistus” 2021-I Custodi delle Vigne dell’Etna

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21,00 €

Etna Rosso DOC Pistus è un vino rosso prodotto dalla cantina I Custodi delle Vigne dell’Etna. Viene ottenuto dalla vinificazione di uve Nerello Mascalese, con l’aggiunta di un 20% di un altro vitigno locale come il Nerello Cappuccio.

Informazioni aggiuntive

Annata	2021
Vitigno	20% Nerello Cappuccio, 80% Nerello Mascalese
Tipologia	Vino Rosso
Gradazione Alcolica	13,5°
Formato	0,75cl
Note Aggiuntive	Contiene Solfiti
Abbinamenti	Secondi di carne rossa, Selvaggina

Esaurito

Descrizione

Pistus, “pestato”, il vero simbolo della fatica dell’Uomo Etneo. Lo stesso vino che i contadini della Muntagna un tempo producevano per il loro consumo di tutti i giorni, e di questi uomini porta il segno: brusco, selvatico, spigoloso, spontaneo. Le uve vengono raccolte a mano, con accurata cernita e riposte in cassette basse per essere portate integre in cantina, dove sono diraspate e pigiate. La macerazione ha la durata di circa una settimana in apposite vasche in acciaio. Invecchiamento: circa 15 mesi in vasche di acciaio. Affinamento di almeno 3 mesi in bottiglia.

Temperatura di servizio consigliata 18C°, è un vino pronto da bere subito ma ha comunque qualità che gli permettono di evolversi e affinarsi nel tempo, per almeno altri 2-3 anni se ben conservato.

NOTE DEGUSTATIVE Colore: rosso con accessi riflessi rubino. Odore: di frutta fresca, floreale. Aromi: fruttato, armonico, gradevolmente tannico, con buona persistenza acida.

ABBINAMENTO Si abbina perfettamente con secondi piatti a base di carne come Carne arrosto o grigliata, carne in umido oppure con Selvaggina