Una struttura innovativa, espressione di un concept architettonico sofisticato e lineare, che prende volutamente le distanze dalle realtà vernacolari per rivolgersi al mondo internazionale dei cultori del vino. Perfettamente integrata nel paesaggio, la cantina è inserita nel declivio naturale delle colline coltivate a Brunello di Montalcino che la cingono tutto intorno.
Gli ambienti interni sono organizzati seguendo il ciclo di produzione del vino, secondo un percorso rotatorio, organizzato attorno alla corte interna, il cui giardino omaggia la tradizione toscana.
Una posizione molto strategica, grazie alla quale è possibile garantire un regime produttivo sostenibile e una temperatura interna naturale costante, perfetta per l’invecchiamento dei vini. Il  Rosso di Montalcino della cantina Col di Lamo è prodotto con le uve provenienti dal vigneto del Colombaio. Il Sangiovese in purezza dal quale si ricava il Rosso di Montalcino, è vinificato ad opera di lieviti indigeni, selezionati dallo stesso vigneto, ad una temperatura massima di 28 gradi. Il vino matura per 12 mesi in botte di rovere di Slavonia per poi proseguire l’affinamento in bottiglia per circa 3 mesi.

Temperatura di servizio consigliata 16-18C°

NOTE DEGUSTATIVE Colore rubino brillante luminoso, con riflessi carminio. Al naso emerge un carattere dolce e fragrante, arricchito da fresca speziatura e sottili note balsamiche. Al palato si offre dinamico e vibrante, stimolato da succosa acidità e da tannini gentili ed eleganti che guidano ad un finale sapido e minerale.

 ABBINAMENTI Si abbina perfettamente con primi piatti di pasta con ragù di carne oppure con secondi d carne rossa