Nobile di Montepulciano “Le Caggiole” della cantina Poliziano. I vini della cantina Poliziano, richiamano la tradizione storica del territorio ma sono capaci di parlare al mondo. La loro è una lunga storia: nati al termine degli anni sessanta, si sono affinati ed evoluti, perseguendo sempre l’obiettivo di una qualità senza compromessi. Tutti i loro vini nascono prevalentemente da uve di Sangiovese, chiamate in zona con lo storico nome di Prugnolo Gentile. Solo la tradizione e la conoscenza possono permettere di affrontare il futuro: rinasce il Vino Nobile di Montepulciano “Le Caggiole”. Un importante lavoro che ha portato alla consapevolezza dell’altissima resa qualitativa della vigna “Le Caggiole” che studiata, curata e reimpiantata ha permesso di produrre un grande Sangiovese mai muscolare ma elegante e raffinato. Un vino da meditazione. Le uve vengono raccolte manualmente in cassette con successiva cernita manuale, la fermentazione e macerazione avviene in tini tronco-conici di acciaio inox per la durata di 18-22 giorni, successivamente l’affinamento avviene per 16-18 mesi in tonneaux di rovere francese.

Temperatura di servizio consigliata 18-20C°, ha una capacità di invecchiamento di oltre 20 anni.

NOTE DEGUSTATIVE Nel bicchiere un colore rosso rubino, al naso note di piccola frutta e richiami floreali, al palato generoso e ampio, chiude con un finale dotato di buona persistenza.

 ABBINAMENTI Si abbina perfettamente con secondi piatti a base di carne rossa e selvaggina