Recioto della Valpolicella della cantina Fratelli Vogadori, un vino dolce, ideale per accompagnare dessert di varia natura, ottenuto da un mix di uve tipiche della Valpolicella: Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta, Negrara La selezione delle uve migliori avviene ancora manualmente e, rispettando la tradizione, si usano ancora cassette e graticci di legno. Le uve sono lasciate ad appassire fino a gennaio/febbraio in locali asciutti e ben aerati con controllo periodico dello stato di sanità delle uve. La pigiatura avviene, a seconda delle annate, a fine gennaio o inizio febbraio. La fermentazione avviene in contenitori di acciaio seguendo il metodo naturale in un locale dedicato con temperatura controllata. Viene eseguita più volte nel giorno la rottura del cappello per circa 40 giorni ottenendo così un meraviglioso Recioto della Valpolicella.

Temperatura di servizio consigliata tra i 16 e i 18°C.

NOTE DEGUSTATIVE Di colore rosso granato carico, con profumi di notevole finezza. Al naso marmellatato e spiritato con un’ottima complessità. Fondo molto aperto e persistente. In bocca molto equilibrato, sentori di frutta matura, amarena; bocca di notevole eleganza subito calda e avvolgente, con frutto maturo e allo stesso tempo rinfrescante. Notevole lunghezza e persistenza.

ABBINAMENTI Ottimo con dolci al cioccolato, pasta di mandorle, pandoro panettone, biscotteria secca, cantuccini, sbrisolona.