Lo Champagne Brut Prestige Millesime 2012 è uno Chardonnay in purezza di un’annata non certo “secondaria” tra quelle del decennio scorso. Le sole uve delle vigne più vecchie, quasi tutte a Cramant ed una a Sezanne. Uso di legno “borgognotto” piccolo non nuovo, fermentazione malolattica svolta, maturazione di 8 anni sui lieviti. Dosaggio finale 4 gr/litro circa. SBOCCATURA: Aprile 2022.

Temperatura di servizio consigliata tra 6 a 8°

  NOTE DEGUSTATIVE Colore giallo dorato con bollicine fini, al naso è intenso e complesso. Si avvertono aromi di frutta matura (pesca, nettarina). Dopo l’aerazione compaiono note tostate e mentolate, al palato è ampio e rotondo. Ci sono aromi di frutta candita (limone, nettarina) ma anche caramelle inglesi.

ABBINAMENTI È uno champagne che si accompagnare perfettamente con aperitivi leggeri di pesce o con secondi piatti a base di pesce.