1701 è la prima cantina biodinamica della Franciacorta, presente nel cuore della Lombardia, non lontano da Milano. Produce spumanti ispirandosi ai principi di un’agricoltura pulita e rispettosa del territorio. L’approccio in vigna prevede l’uso esclusivo di preparati biodinamici e l’attenzione alle fasi lunari, senza chimica di sintesi. Grazie all’agricoltura biodinamica sono sempre più brulicanti di vita micro e macrobiologica, in una continua, benefica interazione tra la vite, il suolo, i microrganismi e tutto ciò che li circonda. Nessun compromesso nella scelta di vinificare il Pinot Nero in purezza, una scelta che regala un profumo aromatico con sorprendenti sentori di china e un raro equilibrio gustativo. Una piccola produzione, circa 3000 bottiglie l’anno, per questo Franciacorta che nasce dal vigneto Collina. Dopo una breve macerazione sulle bucce, il Franciacorta Brut Rosé passa a una prima fermentazione su lieviti indigeni in vasche d’acciaio, per poi essere affinato per 30 Mesi sui lieviti.

Temperatura di servizio consigliata 10-12C°

NOTE DEGUSTATIVE Il Franciacorta Brut Rosé ha un profumo aromatico con sentori di china e un raro equilibrio gustativo. Ha un Perlage persistente e sottile, preceduto da spuma abbondante. Il gusto è fresco, con delicati richiami ai frutti di bosco. 

ABBINAMENTI Antipasti di pesce, frittura di pesce, pesce e crostacei al vapore, pesce crudo, finger food e carni bianche.