L’azienda Mas dei Chini è una piccola realtà  che si estende sulle colline a nord e ad ovest di Trento. La nascita di Mas dei Chini come la si conosce oggi è da attribuire a Graziano Chini, fondatore dell’Azienda Mas dei Chini. Centro nevralgico dell’azienda vitivinicola è il Maso o Mas ottocentesco che si erge sulla collina Nassi di Cadino a Trento. Proprio da questo Maso provengono le uve vinificate da Graziano e qui, nelle profondità della collina, affinano e riposano i loro Trento DOC. Uno Chardonnay coltivato sulla tradizionale pergola trentina al confine tra le Provincie di Trento e Bolzano, in località Nassi di Cadino a 300 m.s.l.m. con esposizione a sud/ovest. La vinificazione avviene attraverso caricamento in pressa pneumatica di uva intera. Pressatura soffice con utilizzo del solo mosto fiore. La Fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata con utilizzo di lieviti selezionati. Successivamente si avrò presa di spuma in bottiglia con rigoroso rispetto delle regole tradizionali. Affina sui propri lieviti per almeno 36 mesi. Si ottiene così il Trento DOC Millesimato Brut “Inkino”

Temperatura di servizio consigliata 8C°

NOTE DEGUSTATIVE Nel bicchiere un colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdolini, perlage fino e persistente, al naso Intenso e fragrante, con sentori di pesca, mela Golden e con note di pane leggermente tostato, al palato sapido, armonico e ben bilanciato. Struttura importante, caratterizzata da una fresca acidità che ne esalta le sensazioni fruttate. Retrogusto persistente accompagnato da sentori di lievito e mandorla dolce.

ABBINAMENTI Ideale come aperitivo, si abbina perfettamente a moltissimi antipasti con primi e piatti di pesce in genere ed è ideale a tutto pasto.