La Famiglia Scala produce, seleziona e cura il vino Cirò, coltivando uve autoctone come il Gaglioppo, il Magliocco, il Nerello e il Greco Bianco nei loro tradizionali e argillosi terreni di proprietà a conduzione biologica, sia collinari che pianeggianti, in una produzione che mira alla distinzione. Cirò Rosso Classico Superiore Riserva dell’azienda Scala è ottenuto dal vitigno autoctono a bacca rossa Gaglioppo situato su un terreno Argilloso sabbioso. La vendemmia è manuale in cassetta con selezione in vigna dei migliori grappoli. L’uva diraspata è messa a macerare ad una temperatura di 25C° fino a fermentazione alcolica ultimata, viene quindi pressata in modo soffice, con presse orizzontali. Al termine della fermentazione alcolica il vino Cirò Rosso Classico Superiore Riserva è travasato e lasciato riposare in vasi vinari in muratura, per 24-36 mesi e successivamente in barriques per ulteriori 6-12 mesi.

Temperatura di servizio consigliata 18-20C°

NOTE DEGUSTATIVE Nel bicchiere si presenta di colore rosso rubino. Al naso note di spezie, confettura di prugna, ciliegia sotto spirito, liquirizia, al palato giustamente armonico, ben equilibrato, con spiccata tipicità del Gaglioppo in selezione

ABBINAMENTI Si abbina perfettamente con secondi piatti a base di carne rossa o selvaggina, ottimo anche con primi piatti si carne e molto succosi.