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Sangiovese Superiore Riserva “Amedeo” 2019-Zavalloni

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19,00 €

Piantata dal nonno Amedeo nel lontano 1968 quando ancora non esistevano le cosiddette “barbatelle” dei vivai, ma si piantava “il selvatico” e l’anno successivo vi si innestavano le varietà e cloni esistenti da secoli nel nostro territorio.

Informazioni aggiuntive

Annata	2019
Vitigno	100% Sangiovese
Tipologia	Vino Rosso
Gradazione Alcolica	15°
Formato	0,75cl
Note Aggiuntive	Contiene Solfiti
Abbinamenti	Secondi di carne, Selvaggina

Esaurito

Descrizione

La raccolta e la vinificazione si svolge in due momenti diversi, una parte viene raccolta in padelle e posta in fruttaio dove viene fatta appassire per un mesetto circa e quindi vinificata. L’altra parte dell’uva viene raccolta e vinificata subito secondo tradizione. I due vini così ottenuti vengono assemblati al momento di essere messi nei Tonneaux per il lungo e lento affinamento, successivamente il vino matura per 20-22 mesi in Tonneaux di rovere francese dell’Allier e 4 mesi in bottiglia

Temperatura di servizio consigliata 14-16C°

NOTE DEGUSTATIVE Nel bicchiere un colore rosso rubino molto fitto ed impenetrabile, al naso felice combinazione di note floreali ancora integre a dispetto dell’età, e di profumi di more di rovo più maturi, con rinfrescante lato speziato, al palato non si può certo dire che manchi di impatto. Ci sono struttura, tannini e mineralità. Convincente ora, e una scommessa sul futuro

ABBINAMENTI Si abbina perfettamente con secondi di carne come Carne arrosto o Selvaggina